Vyprošťovací rybí polévka
19.4.2021 • Rybářský rozcestník.cz
Pikantní ostrá rybí polévka, která nás postaví na nohy například po bujaré oslavě trofejního úlovku. 🙂
2 náročnost
50 minut
Příprava
- Odřezky z ryb zalijeme 1,5 l vody osolíme, přidáme bobkový list, celý pepř, nové koření, 1 cibuli, vaříme na mírném plameni 30 minut, potom přihodíme rybí maso, vaříme ještě 5 minut, aby se maso nerozpadlo.
- Vývar slijeme, maso rozebereme na lupínky, obereme i maso z hlav, ocasů, dáme stranou.
- Na oleji necháme zpěnit cibuli, přidáme nakrájená oloupaná rajčata, zalijeme teplým vývarem, vaříme 10 minut. Pak tyčovým mixerem, rozmixujeme rajčata na hladký krém, přidáme nakrájenou papriku, kousek chilli, kapary, vaříme, až paprika změkne.
- Do polévky nakrájíme kyselé okurky nakrájené na kostičky, nalijeme okurkový lák, necháme prohřát.
- Polévku na závěr ochutíme pepřem, solí, podáváme s pečivem, nebo chlebem.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek
