Maďarská rybí polévka
18.2.2020 • Rybářský rozcestník.cz
Rybí, pikantní, polévka z odřezků ryb, vody, rajčat, papriky, cibule, slaniny, sádla a koření. Jak moc bude pálit záleží jen a jen na kuchaři a jeho chutích! 🙂
2 náročnost
45 minut
Příprava
- Rybí odřezky vložíme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme, přidáme divoké koření (bobkový list, nové koření, celý pepř), vaříme na mírném plameni 20 minut.
- Vývar slijeme, z odřezků obereme maso, které dáme stranou do misky.
- Na sádle zpěníme cibuli, přidáme nakrájenou slaninu, zaprášíme červenou paprikou, necháme zesklovatět.
- Zalijeme vývarem, přidáme nakrájená oloupaná rajčata, proužky papriky, vaříme, až zelenina změkne.
- Nakonec polévku dochutíme octem, pálivou paprikou, pepřem a solí.
- Polévku nalijeme do talířů, vložíme kousky rybího masa, posypeme nasekanou petrželkou.
Doporučení
Takto připravenou polévku podáváme s pečivem. Kdo má rád hodně ostré, pak může do polévky dát i jednu nasekanou chilli papričku, ta dodá polévce další chuťový rozměr.
Poznámka
Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek
