Vídeňská rybí polévka
24.3.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Tuto polévku můžeme připravit jak z vykostěných filetů sladkovodních tak i mořských ryb. My jsem použili v tomto případě filátka z kapra. Polévka má pikantní chuť, zajímavá je hlavně chuťová kombinace rybího masa povařeného v hovězím vývaru.
2 náročnost
45 minut
Vídeňská rybí polévka
Příprava
1. Na rozpáleném másle osmahneme cibuli, zasypeme ji moukou, umícháme jíšku, tu pak zalijeme vývarem
2. Do polévky přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, feferonku, červenou papriku, bobkový list, osolíme ji a povaříme až zelenina změkne
3. V této fázi do polévky přidáme kousky rybího masa, vše povaříme ještě 2-3 minuty, ochutíme citronovou šťávou a zjemníme smetanou, pak podáváme.
