Bílá rybí polévka
24.3.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Staročeská rybí polévka z jakékoliv bílé ryby, například z cejnů, plotic, perlínů atd., také kořenové zeleniny, pórku, másla, hladké mouky a koření.
2 náročnost
45 minut
Bílá rybí polévka
Příprava
1. Očištěné a vykuchané ryby nakrájíme na díly a povaříme ve vodě s kořením a cibulí.
2. Uvařený vývar scedíme a do misky obereme maso z ryb bez kostí
3. V hrnci rozpustíme máslo, zaprášíme moukou, uděláme světlou jíšku, tu pak zalijeme vývarem a povaříme
4. Do polévky přidáme nakrájenou mrkev, celer, pórek a povaříme, až zelenina změkne
5. Hotovou polévku ochutíme solí, pepřem, sušenou šalvějí, špetkou muškátového květu
6. Rybí maso vložíme do talířů, zalijeme teplou polévkou a ozdobíme nasekanou petrželkou.
