Ceviches (sevičes)
6.6.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Exotický pokrm ze střední Ameriky na úpravu syrové ryby. Ve střední Americe od Mexika po Panamu je dostanete v každé slušné hospodě k pivu nebo tequile, jako u nás k pivu utopence. Vyrábí se z čerstvých mořských ryb, v našich podmínkách se nejlépe osvědčilo klasické filé, nebo maso ze sumce.
2 náročnost
30 minut
+ nejméně 8 hodin uležení
Ceviches (sevičes)
Příprava
1. Syrové rybí filé pokrájíme na kostičky a dáme do skleněné misky, vymačkáme šťávu ze 2 citrónů a promícháme s kousky masa
2. V hrníčku si připravíme zálivku z oleje, kečupu, chilli, česneku a soli, rozšleháme ji a zalijeme rybí filé
3. Nastrouháme syrový celer, pokrájíme cibuli a petrželku, zeleninu promícháme s rybím masem
4. V lednici necháme naložené rybí kostky nejméně 8 hodin uležet
5. Seviches podáváme chlazené, s pečivem.
Doporučení
V našich podmínkách se na tento recept skvěle osvědčilo maso ze sumce!
Poznámka
Autor receptu: Dalibor Marounek
