Kapr nakládaný ve sladkokyselém nálevu
2.3.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Jeden ze skvělých receptů studené kuchyně na filety z karpa obalené v ochucené mouce, opečené na oleji a pak marinované v pikantním nálevu z octa, cukru, mrkve, koření …
2 náročnost
45 minut
+ doba naložení
Kapr nakládaný ve sladkokyselém nálevu
Příprava
- Podkovy kapra stáhneme z kůže, rozpůlíme na polovinu, odstraníme žeberní kosti, osolíme, okmínujeme
- Mouku promícháme s červenou paprikou, ve které obalíme proužky kapra, ty osmažíme na oleji, z obou stran, do zlatova, pek je necháme vychladnout
- Z uvedených surovin na nálev uvaříme nálev, vaříme, pokud mrkev a celer nezměkne zhruba 10-12 minut, necháme vychladnout
- Osmažené, prochladlé kousky rybího masa narovnáme do skleněné mísy a přelijeme nálevem, necháme v lednici 24 hodin marinovat
- Nakládaného kapra rozložíme na talířky, z nálevu odstraníme koření, přelijeme nálevem se zeleninou a podáváme s chlebem nebo pečivem.
