Rybářský rozcestník

Záporožský kapr

Opečené porce kapra, podušené se zeleninou, servírované prochladlé, ozdobené citrónem a petrželkou.

2 náročnost
35 minut
  • 1 kg kapra
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 4 ks rajčata
  • 3 ks zrnka pepře
  • 2 ks středně velké cibule
  • 2 ks petržele
  • 2 ks mrkve
  • 1 ks sladkokyselé okurky
  • 1 ks bobkového listu
  • trochu vývaru nebo vody na podlití
  • zelená petrželka
  • mletý pepř
  • citrón
  • olej
  • sůl
  • Příprava

    1. Očištěného kapra vykucháme, odřízneme hlavu, ploutve a ocas, naporcujeme
    2. Jednotlivé porce osolíme, opepříme a obalíme v mouce
    3. Připraveného kapra zprudka opečeme na rozpáleném oleji po obou stranách
    4. Pokrájíme očištěnou a opranou kořenovou zeleninu, cibuli a okurku na kolečka nebo proužky a vše osmahneme na rozehřátém oleji na druhé pánvi
    5. Do zeleninové směsi přidáme nakrájená, nejprve spařená a oloupaná rajčata, celý pepř a bobkový list, vše osolíme a zalijeme trochou horké vody nebo vývarem, podusíme
    6. Opečenou rybu položíme do většího hrnce, zalijeme ji čerstvě podušenou zeleninou a pokrm podusíme dalších 10 minut, pak sundáme ze zdroje tepla a necháme prochladnout
    7. Jednotlivé porce na talířích zdobíme citrónem a drobně nasekanou petrželkou.

    Doporučení

    Podáváme nejlépe s tmavým chlebem.

    Nejčtenější články

    Truman je sice škodná, ale má skvělé maso!

    Trumani, jinak také sumečci američtí, patří mezi ty ryby které rybáři nemají v lásce. Jde o invazivní druh, ten v revíru dokáže nadělat opravdu velkou paseku. Při chytání, například na žížaly, k háčku nepustí žádnou jinou rybu. Ano, jsou místa, které trumani okupují ve velkém množství, na těchto místech se pak nedá chytnou například pěkného kapra, úhoře, či jinou vysněnou rybu. I když jsou trumani v revírech neštěstím, někteří rybáři je přesto dokáží využít. Nejen že si při cíleném lovu trumanů člověk dobře zachytá, také jejich maso je výtečné a stojí za to si ho připravit na grilu, v oleje, nebo například v udírně.

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?