Rybářský rozcestník

Zapečené filé s rajčatovou směsí a mozzarellou

Předpečené kostky rybího filé ochucené citronovým pepřem a solí, pak pokladené rajčatovou směsí připravenou zvlášť na pánvi a mozzarellou, kostky zapečené v troubě.

2 náročnost
40 minut
file-zapecene-indruchova-2018-2
  • Rozpis na 4 porce:
  • 4-8 ks rybího filé (záleží na velikosti)
  • 4 ks středně velká rajčata
  • 1 ks větší červená cibule
  • 1 ks větší stroužek česneku
  • 100 g mozzarelly
  • špetka třtinového cukru
  • citronový pepř
  • rybí omáčka
  • olivový olej
  • koriandr
  • sůl
  • Příprava

    1. Rajčata na vrchní části nařízneme do kříže, spaříme je v horké vodě, pak je ihned zprudka ochladíme ve vodě s ledem, oloupeme je a pak nasekáme nadrobno
    2. Na troše kvalitního olivového oleje necháme zezlátnout na kostičky pokrájenou cibuli a česnek, přidáme spařená a nasekaná rajčata, nasekaný koriandr, rybí omáčku a špetku třtinového cukru, osolíme, zamícháme a chvíli vše provaříme, pak sundáme ze zdroje tepla
    3. Filé posypeme citronovým pepřem, osolíme, vložíme do zapékací misky vymazané olivovým olejem, dáme do trouby vyhřáté na 200 °C na 10 minut předehřát, pak pekáček vytáhneme
    4. Na každou porci navrstíme směs z pánve, poklademe mozzarellou a dáme zapéct do trouby na dalších 10 minut.

    Poznámka

    Foto a inspirace: Naďa Indruchová

    Nejčtenější články

    Rybářský rozcestník.cz vyhlašuje soutěž o 20 vstupenek na FOR FISHING 2024!

    15 ročník mezinárodního rybářského veletrhu FOR FISHING je za rohem. Koná se v termínu od 22. do 25. února 2024. Jsme rádi, že i letos se Rybářský rozcestník.cz stal mediálním partnerem této největší tuzemské akce pro rybáře konané kde jinde, než v areálu PVA v Praze v Letňanech. U příležitosti tohoto rybářského svátku vyhlašujeme soutěž o vstupenky na FOR FISHING 2024. Soutěž se bude konat na našich stránkách na Facebooku a to od 7.2. od 18:00 do 16.2.2024 do 18:00! Bližší podmínky soutěže se dozvíte po otevření tohoto článku.

    Veletrh FOR FISHING uvítá první návštěvníky už ve čtvrtek 22. února 2024

    Svátek všech rybářů a rybářek se nezadržitelně blíží, vystavovatelé už pomalu balí žhavé novinky, které na veletrhu představí, rybářské osobnosti dokončují přípravu svých přednášek, obří akvárko už je připraveno na výstavišti. Na co se můžete na veletrhu těšit a co byste si neměli nechat ujít?

    FOR FISHING 2024 – den druhý

    Pokud se včera občas nedalo nějakou tou uličkou protáhnout, dnes to není o nic lepší! Letos je rybářský veletrh FOR FISHING opravdu hojně navštěvovaný. Mě se ho podařilo celý prolétnout za dva dny a přiznám se, že šlo o pěkný kvapík. Občas jsem se na nějakém stánku zasekl, protože novinek je tu letos opravdu hodně. Dnes vám představím dalších pár firem a výrobků, které by některé z vás mohli na letošním FOR FISHINGu zaujmout.