Rybářský rozcestník

Velkopavlovický kapr se špeclemi

Filety z kapra povařené ve sladké omáčce z cibule, rybího vývaru, meruňkové zavařeniny, rozinek, mandlí a dalších ingrediencí, servírované spolu s moučnými noky.

2 náročnost
50 minut
Velkopavlovický kapr se špeclemi
  • Rozpis na 4 porce:
  • 4 ks filety z kapra
  • 1 ks menší cibule
  • 100 ml rybího vývaru
  • 100 g sušených meruněk
  • 50 g loupaných mandlí
  • 50 g sultánek (rozinek)
  • 3 lžíce meruňkové zavařeniny
  • hřebíček
  • skořice
  • máslo
  • citron
  • ocet
  • cukr
  • pepř
  • rum
  • sůl
  • Na špecle:
  • 300 g hladké mouky
  • 1 lžíce oleje
  • 2 ks vejce
  • voda dle potřeby
  • sůl
  • Příprava

    1. Rybu osolíme, opepříme a pokapeme citronem
    2. V hrnci rozpustíme máslo a přidáme nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět, pak přidáme trochu cukru, meruňkovou zavařeninu, podlijeme vývarem a necháme 10 minut zredukovat, pak přidáme meruňky, které jsme si namočili do rumu nebo jiného destilátu, spařené loupané mandle a necháme provařit s hřebíčkem a s kořením
    3. Vložíme kapra, kterého provaříme 15 minut, vyjmeme, stáhneme kůži a vrátíme do omáčky
    4. Nakonec do omáčky přidáme sultánky a dle chuti dosolíme.

    Příprava špeclí:
    1. Do mísy prosijeme hladkou mouku, vytvoříme důlek, přidáme vejce, mléko a trochu oleje, vytvoříme nepříliš tuhé těsto, které necháme odpočinout
    2. Pak zavařujeme nočky do osolené vody pomocí děrovaného síta na halušky, špecle jsou uvařené, když vyplavou na povrch.

    Poznámka

    Recept ze stránek Vaření s Tomem, autor fotografie i textu: Tomáš Mika

    Nejčtenější články

    Pokračování s boilies Chill Banana. Tohle boilies od Mastodont Baits musíte mít!

    Povedená výprava, krásné ryby, naši Chillinu prostě musíte vyzkoušet! – Ahoj všem příznivcům Mastodont Baits, přidávám pokračování mých výprav s boilies Chill Banana od Mastodont Baits. Po minulé výpravě jsem vzal opět tuhle příchuť boilies k vodě. Tentokrát to bylo na jiný revír, kde jsem prozatím chytal pouze na dvou výpravách. Chtěl jsem zkusit všechny možné varianty od popky, přes neutrálně vyvážené boilies až po těžkou kuličku.

    Rybářský ples v Rožmitále pod Třemšínem

    Český rybářský svaz, místní organizace Rožmitál pod Třemšínem zve na tradiční Rybářský ples. Koná se 12. listopadu od 20 hodin v rožmitálském společenském centru. K tanci a poslechu bude hrát skupina Sekvence. Připravena bude bohatá rybí a zvěřinová tombola.

    Územní halový přebor v rybolovné technice mládeže

    Český rybářský svaz, z. s., Západočeský územní svaz, odbor RT ve spolupráci s  ČRS, z. s., místní organizací Nepomuk pořádají Územní halový přebor v rybolovné technice mládeže – podzimní kolo……KDY: 11. 12. 2022, KDE: Sportovní hala Sokolovna Nepomuk.