Rybářský rozcestník

Velkopavlovický kapr se špeclemi

Filety z kapra povařené ve sladké omáčce z cibule, rybího vývaru, meruňkové zavařeniny, rozinek, mandlí a dalších ingrediencí, servírované spolu s moučnými noky.

2 náročnost
50 minut
Velkopavlovický kapr se špeclemi
  • Rozpis na 4 porce:
  • 4 ks filety z kapra
  • 1 ks menší cibule
  • 100 ml rybího vývaru
  • 100 g sušených meruněk
  • 50 g loupaných mandlí
  • 50 g sultánek (rozinek)
  • 3 lžíce meruňkové zavařeniny
  • hřebíček
  • skořice
  • máslo
  • citron
  • ocet
  • cukr
  • pepř
  • rum
  • sůl
  • Na špecle:
  • 300 g hladké mouky
  • 1 lžíce oleje
  • 2 ks vejce
  • voda dle potřeby
  • sůl
  • Příprava

    1. Rybu osolíme, opepříme a pokapeme citronem
    2. V hrnci rozpustíme máslo a přidáme nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět, pak přidáme trochu cukru, meruňkovou zavařeninu, podlijeme vývarem a necháme 10 minut zredukovat, pak přidáme meruňky, které jsme si namočili do rumu nebo jiného destilátu, spařené loupané mandle a necháme provařit s hřebíčkem a s kořením
    3. Vložíme kapra, kterého provaříme 15 minut, vyjmeme, stáhneme kůži a vrátíme do omáčky
    4. Nakonec do omáčky přidáme sultánky a dle chuti dosolíme.

    Příprava špeclí:
    1. Do mísy prosijeme hladkou mouku, vytvoříme důlek, přidáme vejce, mléko a trochu oleje, vytvoříme nepříliš tuhé těsto, které necháme odpočinout
    2. Pak zavařujeme nočky do osolené vody pomocí děrovaného síta na halušky, špecle jsou uvařené, když vyplavou na povrch.

    Poznámka

    Recept ze stránek Vaření s Tomem, autor fotografie i textu: Tomáš Mika

    Nejčtenější články

    Chytáme na boilies – úplné začátky – návazce a montáže

    Chytání na různě velké a barevné kuličky již není ani u nás v Česku žádnou novinkou. Touto asi nejúspěšnější metodou pro lov kaprovitých ryb, cíleně pak hlavně velkých kaprů, propadlo mnoho českých rybářů. A není divu! Nejen, že se často na nastražené boilie nechá přemluvit velký kapr, ale například i amur a další karprovité ryby. Nabídnutým boilie pak někdy nepohrdne ani sumec. V tomto článku pro rybářské elévy, nebo pro ty, co to chtějí teprve s boilies kuličkami poprvé zkusit, si povíme a ukážeme, jak navázat montáže a nabídnout boilies rybám.

    Chytat dravce na živou či mrtvou rybičku nebo jen na umělé nástrahy? Je lov na živou nástrahu přežitek?

    V daleké minulosti to měli sportovní rybáři jednoduché, většinou chytali dravce na přirozenou nástrahu a to buď živou, nebo mrtvou, jinou volbu neměli. Časem se začali pro lov některých dravých ryb využívat i nástrahy umělé, což umožnil rozkvět sportovního rybolovu ruku v ruce s technickým vývojem, ten totiž dovolil výrobcům vláčecích nástrah nahradit dřevo umělými hmotami a dalšími materiály, z kterých se dnes vyrábí dokonalé napodobeniny rybek, ale i jiných vodních živočichů. Nejmodernější „měkké“ umělé nástrahy, které vznikly v USA, se velice rychle rozšířili jak do Evropy, tak i do Skandinávie. V severských zemích se tak s nastraženou živou rybkou již dnes téměř nesetkáte. V některých státech je pak chytání na živou nástrahu zakázané úplně!

    Chytání sumců s montáží s podvodním splávkem

    Bydlím v kraji, kde všichni co chytají sumce, chytají je tzv. „na trhačku“, tedy pomocí kačeny, ale i bez ní, sestavy uvázané buď na bójce nebo větvi pomocí trhacího vlasce. Tato metoda je velmi účinná předemvším v létě, o prázdninách, ale má dvě úskalí. Funguje hůře na velkých hloubkách a také bez lodi ji nelze použít. Jak tedy lovit sumce, pokud nemáte loď nebo jste u vody s opravdu velkou hloubkou? Je to jednoduché, chytejte sumce pomocí podvodního splávku!

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím