Vařený pstruh
28.12.2010 • Rybářský rozcestník.cz
Do kolečka svázaní pstruzi uvaření v mírně osolené vodě spolu s petrželovou natí.
2 náročnost
40 minut
Příprava
1. Pstruhy necháme částečně rozmrazit a potom nití navlečenou v jehle protáhneme ocas a hlavu a svážeme je do kolečka
2. Ryby vložíme do vroucí osolené vody s kmínem a petrželovou natí, když se začne voda opět vařit, zmírníme příkon energie a pomalým varem vaříme dále (že je rybí maso uvařené poznáme podle nápadně vystouplé oční bulvy)
3. Nejlépe děrovanou lopatkou ryby vytáhneme, nitě přetrhneme a odstraníme, rozdělíme na nahřáté talíře
4. Jednotlivé porce zdobíme petrželkou a kouskem citrónu.
Doporučení
Jako přílohu servírujeme vařené brambory.
Poznámka
K vařeným rybám podáváme horké máslo nebo holandskou omáčku, či nějaký typ pikantní majonézy.
