V červeném víně vařený kapr servírovaný s majonézovou omáčkou
5.2.2020 • Rybářský rozcestník.cz
Porce kapra povařené ve vývaru ze zeleniny ochuceného červeným vínem, servírované důkladně okapané přelité omáčkou připravenou smícháním majonézy, kyselé okurky, nasekané petrželky, citronové šťávy, pepře, soli a ušlehané smetany.
2 náročnost
30 minut
Příprava
- Očištěnou zeleninu nakrájíme na kolečka včetně cibule
- Do hrnce nasypeme zeleninu, zalijeme ji červeným vínem, přilijeme trochu vody, hrnec postavíme na zdroj tepla, tekutinu přivedeme k varu, chvíli vše povaříme
- K zelenině do vývaru vložíme porce kapra, vaříme 10 minut (maso musí být úplně ponořené, pokud bude málo tekutiny, dolijeme obsah hrnce vodou)
- Uvařené porce kapra opatrně vyjmeme z hrnce, důkladně okapané rozdělíme na talíře, maso osolíme a okořeníme bílým pepřem, přelijeme majonézovou omáčkou a ihned podáváme.
Příprava majonézové omáčky:
- Majonézu osolíme, okořeníme pepřem, ochutíme citronovou šťávou, zamícháme, nakonec dle chuti přisladíme
- Přidáme nadrobno nasekanou zelenou petrželku a kyselou okurku, nakonec do omáčky zamícháme ušlehanou smetanu.
Doporučení
Do majonézové omáčky můžeme místo okurky a petrželky zamíchat trochu nastrouhaného křenu.
