Úhoř na šalvěji
29.5.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Na jehle napíchané kousky úhoře a rohlíků, upečené na másle a pak opečené obalené strouhankou.
2 náročnost
35 minut
Příprava
1. Zhruba 3 cm široké porce úhoře staženého z kůže osolíme a posypeme sušenou, na jemno podrcenou šalvějí
2. Rybu napícháme na jehly střídavě s dílky rohlíků
3. Na dno pekáčku dáme trochu vody, vložíme rybu na jehlách a za pravidelného potírání rozpuštěným máslem pečeme asi 20 minut v troubě vyhřáté na 190-200 °C
4. Upečenou rybu a rohlíky naklademe do vypečené šťávy, posypeme strouhankou a prudce zapečeme
5. Před podáváním pokrm pokapeme citrónovou šťávou.
Doporučení
Podáváme se slaným bílým pečivem nebo s vařenými na másle dušenými brambory.
Poznámka
Takto můžeme připravit úhoře i na grilu, potom ho však nestahujeme.
