Sumeček americký na grilu
11.1.2024 • Rybářský rozcestník.cz
Sumeček americký (truman) je mezi rybáři – konzumenty ryb velmi oblíbený, pro svoje maso, které je mírně narůžovělé a bez svalových kůstek a především pak pro jeho lahodnou chuť. Sice nedorůstá do větších rozměrů. Nejčastější míry ulovených ryb jsou kolem 15-20 cm, ale občas se dají chytit i kusy kolem 30 cm. Lokality, kde se dají nachytat větší sumečci američtí rybáři gurmáni tají. Na porci pro jednoho počítejte tak 2-3 kusy, podle velikosti trumanů.
2 náročnost
40 minut
Příprava
- Vykuchané ryby omyjeme, nůžkami ustřihneme vousky (má jich 8 sumec jen 6, stejně se spečou a na talíři to vypadá nevzhledně), hřbetní ploutev a 2 ploutve za hlavou (mají ostré ostny a hrozí poranění). Na těle uděláme příčně 3-4 zářezy.
- Dutinu břišní vymažeme olejem, grilovacím kořením a se solí utřeným česnekem, vložíme snítku oblíbené bylinky.
- Olej promícháme s citronovou šťávou a grilovacím kořením a potřeme ryby na povrchu i v zářezech.
- Na grilovací mřížku natáhneme alobal, potřeme olejem a rozložíme plátky citronu, malý kuchařský fígl, aby se rybám nepřipekla kůže.
- Na citronové plátky naskládáme ryby a grilujeme ze všech stran 15-20 minut, podle toho, jakou teplotu v grilu udržujeme.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek
