Maďarská rybí polévka na způsob hálaszlé
16.7.2024 • Rybářský rozcestník.cz
Zjednodušené maďarské hálaszlé z rybích odřezků, hlavy a ocasu z kapra. Recept, co rozhodně stojí za vyzkoušení!
2 náročnost
55 minut
Příprava
- Rybí odřezky zalijeme vodou, osolíme, přidáme kořenovou zeleninu a divoké koření, vaříme na mírném ohni 40 minut.
- Vývar scedíme, zeleninu odložíme stranou, rybí maso zbavíme kostí, kůže dáme do misky.
- Na másle necháme zpěnit cibuli, zaprášíme sladkou paprikou, hladkou moukou, uděláme jíšku, kterou naředíme rybím vývarem. Potom nalijeme zbytek vývaru, přidáme nakrájené brambory na kostičky a papriku, vaříme, až brambory změknou.
- Na závěr přidáme do polévky nakrájená oloupaná rajčata, nakrájenou mrkev a celer z vývaru, ochutíme solí, mletým pepřem.
- Do talířů dáme rybí maso a zalijeme polévkou, na talíři posypeme nasekanou petrželkou.
Poznámka
Text i foto: D.M.
