700-800 g masa ze sumce
3 dl bílého vína
1 ks petržel (nebo kousek celeru)
1 ks mrkev
1 ks cibule
máslo
pepř
sůl
Příprava
- Z masa sumce odstraníme kůži, podkožní tuk, také případné kosti, upravíme na 4 porce kolem 150 g, osolíme
- Na rozehřátém másle orestujeme nakrájenou cibuli, mrkev, petržel, osolíme, opepříme
- K zelenině přidáme porce sumce, podlijeme vínem, přiklopíme, dusíme do měkka
- Podušené porce sumce přelijeme šťávou a podušenou zeleninou, podáváme například s vařenými brambory.