Sumec na olivách a rajčatech
3.9.2013 • Rybářský rozcestník.cz
Citrónem pokapané porce sumce, obalené v mouce, usmažené, podávané přelité podušenou zeleninovou směsí z výpeku.
2 náročnost
35 minut
+ doba odpočinutí masa
Sumec na olivách a rajčatech
Příprava
1. Porce sumce osolíme a pokapeme citronovou šťávou, necháme 1 hodinu odpočinout
2. Maso osušíme v utěrce, rozmícháme hladkou mouku s červenou paprikou a rybí porce v ní obalíme
3. Obalené maso opékáme na rozpáleném oleji, z obou stran, dozlatova
4. Opečené porce sumce dáme stranou a do výpeku z ryby vložíme pokrájenou cibuli, spařená, oloupaná rajčata a nasekané olivy, vše chvíli podusíme doměkka, ke konci do směsi přidáme lžíci křenu, pokrm osolíme a okořeníme pepřem
5. Jednotlivé porce ryby rozložíme na talíře, přelijeme směsí a podáváme nejlépe s bramborem.
Poznámka
Autor receptu: Dalibor Marounek
