Rybí krokety s hrachem podle baštýřek
28.8.2024 • Rybářský rozcestník.cz
Staré recepty baštýřek na úpravu ryb jsou téměř vždy originální. Baštýřky, ale i hospodyně v dobách minulých, si dovedly s rybami v kuchyni dobře poradit a vykouzlit různé chutné rybí pokrmy, jako například i tento.
2 náročnost
50 minut
Příprava
- Uvařené rybí maso rozemeleme společně s dopředu uvařeným, scezeným a prochladlým vařeným hrachem.
- K mletému dále přidáme vejce, strouhanku a vše čistýma rukama důkladně propracujeme.
- Směs ochutíme drceným česnekem, majoránkou, solí a mletým černým pepřem.
- Mokrýma rukama tvoříme kuličky velikosti ořechu, ty obalíme ve strouhance.
- Smažím ve vyšší vrstvě sádla pěkně dozlatova.
- Z usmažených kroket necháme na ubrousku odsát přebytečný tuk.
- Podle tohoto receptu usmažené rybí kroketky servírujeme nejlépe s okurkami, cibulí, hořčicí a čerstvým chlebem.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek
