Sumec na lesnický způsob
7.1.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Džin a houby dají pokrmu správný říz. Tento recept lze použít i na jiné druhy ryb a to jak sladkovodní tak mořské.
2 náročnost
30 minut
+ doba odležení sumce
Sumec na lesnický způsob
Příprava
1. Očištěné od kůže a kostí i podkožního tuku zbavené filety osolíme a pokapeme citronovou šťávou, necháme 1 hodinu uležet
2. Filety opečeme na oleji, z obou stran a odložíme zatím stranou
3. Část oleje slijeme a na zbytku osmahneme nakrájenou cibuli a přidáme předem namočené sušené houby, krátce podusíme, až houby změknou
4. Přidáme opečené porce sumce, zalijeme džinem, dochutíme solí, kmínem, pepřem a necháme chvíli prohřát
5. Filety na talíři přelijeme šťávou s houbami a cibulí, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s brambory.
