Candát po zámecku
13.8.2013 • Rybářský rozcestník.cz
Filety z candáta obalené v ochuceném těstíčku a usmažené dozlatova.
2 náročnost
45 minut
Příprava
1. V míse rozmícháme mléko s bílým vínem a vejcem, pak po částech vmícháme hrubou mouku s trochou soli a nakonec oloupaná, jádřinců zbavená, na jemno nastrouhaná jablka (těsto by mělo být trochu hustší)
2. Očištěné filety osolíme a obalíme ze všech stran v připraveném těstíčku
3. Potom je vložíme do větší pánve s rozehřátým tukem a pozvolna usmažíme z obou stran dozlatova
4. Rozdělíme je na talíře, každou porci ozdobíme několika plátky jablek, které jsme předem lehce podusili na troše másla nebo ve zbylém výpeku z ryby a podáváme s vařenými bramborami.
Doporučení
Candáta můžeme nahradit masem ze štiky, které je také velmi chutné a pevné.
