Rybářský rozcestník

Štika na žampionech a cibuli

Porce štiky okořeněné, ochucené citronovou šťávou, opečené na másle, pak podušené spolu se žampiony a cibulí podlité vínem, případně vývarem.

2 náročnost
40 minut
Štika na žampionech a cibuli
štika
  • 1 kg štiky
  • 200 g žampionů
  • 2 ks cibule
  • 1 dl bílého vína
  • drcený barevný pepř
  • citronová šťáva
  • salát lollo rosso
  • chilli vlákna
  • máslo
  • kmín
  • sůl
  • Příprava

    1. Porce štiky osolíme, pokapeme citronovou šťávou, necháme chvíli odležet
    2. Maso osušíme, v pánvi rozpustíme máslo, vložíme filety a opečeme je z obou stran
    3. Přidáme nakrájené žampiony, cibuli, podlijeme vínem, posypeme drceným barevným pepřem a dusíme, až houby a cibule změkne
    4. Porce ryby na talíři ozdobíme salátem, poklademe plátky žampionů, cibulí, přelijeme šťávou, ozdobíme chilli vlákny.

    Doporučení

    Podáváme s restovanou zeleninou. Kdo nemá rád jídla s vínem, může místo vína použít vývar!

    Nejčtenější články

    Jarní chytání kaprů, aneb lov ve studené jarní vodě

    Časně z jara je lov ryb o něco náročnější, než v prohřátých letních měsících. Je to logické, protože po roztátí ledu je voda, díky jarnímu tání sněhu na horách, pořád ledová. A proto jen díky znalosti chování ryb na přelomu zimy a jara lze ulovit nějakého pěkného kapříka, ale i jinou kaprovitou rybu. O všem při určité nástraze se vám na prutu může náhodou objevit i pěkný úhoř nebo okoun …

    Chytání kaprů ve vodním sloupci

    Cílený lov kaprů i v dalších vrstvách vody, nejen u dna a na hladině, je vlastně poměrně mladé odvětví kaprařiny, ale hlavně v letních měsících, takto chytat kapry, stojí za to vyzkoušet. Když jsem před 35 lety začínal s rybařinou, nikdy mě nenapadlo, že někdy na kapry půjdu s umělými plovoucími muškami a dalšími nástrahami, které by jste spíše čekali u rybářů chytajících s muškařským náčiním. A chytat je na dipovanou umělou hmotu? Tak to by rybářům z minulého století asi propadla spodní čelist. 🙂

    Lov línů, víte, jak na ně?

    Lín je krásná ryba zdržující se nejčastěji v zarostlých a bahnitých částech řek, ale i na stojatých vodách, v rybnících, na mělčinách větších vodních nádrží … prostě všude tam, kde je teplá voda a hodně zarostlé dno, ale i vodní sloupec. Miluje místa, kde se rostliny pnou vodním sloupcem ze dna až na hladinu. Kdo nemá moc rád lov v zarostlých vodách, pro toho cílený lov línů moc není. Líny lovíme spíše na jemné náčiní, slabší, ale kvalitní vlasce, které zvládnou i nějakou tu vázku. Vytáhlý lín na břehu určitě udělá radost snad každému rybáři i když to nebude zrovna obr. Ale pozor, líni mohou dorůst úctyhodných rozměrů, ale o tom až v samotném článku.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím