Štika na víně
11.5.2014 • Rybářský rozcestník.cz
Opečené porce štiky servírované se zeleninovou omáčkou z cibule, červeného vína, paprik a dalších ingrediencí.
2 náročnost
30 minut
Příprava
1. Očištěné papriky, omytá rajčata a slaninu nakrájíme na jemné nudličky, oloupanou cibuli nakrájíme na drobno
2. Štiku očistíme, omyjeme, osušíme, nakrájíme na podkovy, osolíme, opepříme a v pánvi na rozehřátém oleji zprudka po obou stranách opečeme, pak teplotu snížíme a za občasného obracení pozvolna dopečeme, potom z pánve vyjmeme a udržujeme v teple
3. V pánvi ve výpeku krátce orestujeme nakrájenou slaninu, přisypeme cibuli a osmahneme ji, vmícháme papriky, rajčata a vše společně 5 minut restujeme, poté zalijeme červeným vínem i kečupem a ještě krátce podusíme, nakonec ochutíme solí, pepřem i cukrem
4. Štiku a zeleninovou omáčku rozdělíme na talíře, ozdobíme na jemno nasekanými bylinkami a servírujeme s rýží.
