Rybářský rozcestník

Štika dušená

Dušená štika na víně se zeleninou.

3 náročnost
45 minut
+1 hodina odležení  
  • 1000 g štiky
  • 200 g másla
  • 100 g kořenové zeleniny
  • 60 g cibule
  • 500 ml bílého vína
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 lžíce sardelové pasty
  • nové koření
  • bobkový list
  • mletý pepř
  • celý pepř
  • citrón
  • sůl
  • vývar nebo voda na podlití
  • Příprava

    1. Štiku očistíme, vykucháme, rozdělíme na porce, které osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme asi hodinu odležet
    2. Pak porce vložíme na pekáč, přidáme část másla, víno, koření, nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu a přikryté necháme dusit
    3. Občas polijeme vývarem nebo horkou vodou
    4. Uvařenou rybu vyjmeme, šťávu podle potřeby zředíme, povaříme, přidáme několik lžic máslové jíšky vyhotovené ze zbytku másla a 2 lžic hladké mouky a lžíce sardelové pasty
    5. Povařenou šťávu procedíme, omáčkou pak polijeme štiku narovnanou na míse.

    Doporučení

    Podáváme s vařenými brambory.

    Poznámka

    Příprava jíšky viz: Jíška .

    Nejčtenější články

    Od 1. dubna 2018 začnou platit nové denní doby lovu ryb na mimopstruhových revírech!

    V minulých dnech byla ministrem zemědělství Ing. Jiřím Milkem podepsána novela vyhlášky č. 197/2004 Sb., k provedení zákona č. 99/2004 Sb., o rybářství, kterou se mění denní doby lovu ryb na mimopstruhových revírech. Novela, jak je zvykem, byla také publikována ve Sbírce zákonů pod č. 25/2018 Sb. v částce 14, která vyšla dne 19.2.2018. Na základě této novely platí, s účinností od 1. dubna 2018, změny denní doby lovu ryb na mimopstruhových revírech. Jaké jsou, najdete v článku.

    Výstava RYBAŘENÍ je zrušena. Vedení BVV to zatím tají!

    Dnes jsme se od nejmenovaného zdroje dozvěděli smutnou zprávu. Tradiční brněnský veletrh pro milovníky rybaření byl v řádném termínu zrušen! Šušká se, že pro nezájem těch největších rybářských firem na trhu. Co je ale velice zarážející je ten fakt, že nejvyšší vedení BVV to tutlá a zatím odmítá vydat tiskovou zprávu i když veletrh určitě v termínu od 16 do 18.3 2018 nebude! Zda se výstava uskuteční v jiném náhradním termínu, to není zatím jasné.

    Neznalost rybářského řádu nebo hloupost rybáře?

    Před několika dny začala velká diskuze na Facebooku okolo dvou fotografií úlovkového lístku evidovaného a odevzdaného v MO Brandýs, ve kterém byl zapsán ten fakt, že si rybář během jednoho dne odnesl domů 3 kapry a aby toho nebylo málo, všechny přes 70 cm a to na revíru, kde je nastavený režim K 70!

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím