Rybářský rozcestník

Spreewaldský rybí guláš

Recept z Německa na chutný rybí guláš připravený z kapra a dalších ingrediencí.

2 náročnost
60 minut
Spreewaldský rybí guláš
  • 1,2 kg kuchyňsky upraveného kapra
  • 850 g sterilovaných rajčat
  • 850 g nakládané papriky
  • 100 ml oleje
  • 4 ks kuličky nového koření
  • 3 ks bobkového listu
  • 2 ks stroužky česneku
  • 2 ks červené papriky
  • 1 ks sušené chilli papričky
  • 3 lžíce smetany ke šlehání
  • mletá sladká paprika
  • šťáva z 1 ks citrónu
  • bílý pepř
  • voda
  • sůl
  • Příprava

    1. Maso z kapra opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky, ty pokapeme citrónovou šťávou a necháme 20 minut odležet
    2. Papriky rozpůlíme, zbavíme semen, omyjeme a dužinu nakrájíme na nudličky
    3. Do 1 l vody vložíme pepř, bobkový list, nové koření, chilli papričku zbavenou jadřince a nakrájené rybí maso, osolíme
    4. Přivedeme k varu a vaříme asi 45 minut, během vaření sbíráme tvořící se pěnu
    5. Cibuli a česnek oloupeme a nesekáme nadrobno, rajčata také pokrájíme
    6. V pekáči rozehřejeme olej a dáme na něm zesklovatět cibuli s česnekem, pak přilijeme bílé víno a přidáme papriky a rajčata i se šťávou, přikryté zvolna vaříme 35 minut
    7. Přimícháme smetanu a zvolna vaříme 3 minuty, pak vše prolisujeme přes sítko a vrátíme zpět do pekáče, osolíme, okořeníme pepřem a mletou paprikou
    8. Do pekáčku vložíme uvařené kousky kapra a necháme chvíli táhnout pod bodem varu, tak 7-8 minut.

    Doporučení

    Jako přílohu podáváme například vařenou rýži nebo opečené plátky bagety.

    Nejčtenější články

    Truman je sice škodná, ale má skvělé maso!

    Trumani, jinak také sumečci američtí, patří mezi ty ryby které rybáři nemají v lásce. Jde o invazivní druh, ten v revíru dokáže nadělat opravdu velkou paseku. Při chytání, například na žížaly, k háčku nepustí žádnou jinou rybu. Ano, jsou místa, které trumani okupují ve velkém množství, na těchto místech se pak nedá chytnou například pěkného kapra, úhoře, či jinou vysněnou rybu. I když jsou trumani v revírech neštěstím, někteří rybáři je přesto dokáží využít. Nejen že si při cíleném lovu trumanů člověk dobře zachytá, také jejich maso je výtečné a stojí za to si ho připravit na grilu, v oleje, nebo například v udírně.

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?