Smažený fish burger z kapra
29.1.2017 • Rybářský rozcestník.cz
V klasickém trojobalu obalené rybí karbanátky, usmažené dozlatova, servírované v burger houskách ozdobené zeleninou, ochucené majonézou.
2 náročnost
40 minut
Smažený fish burger z kapra
Příprava
- Rohlík rozkrájíme na kostičky, ty pak navlhčíme mlékem
- Rybí maso semeleme nebo nasekáme na jemno a smícháme s navlhčeným rohlíkem, vejcem, jemně usekanou petrželovou natí, směs osolíme a dochutíme pepřem
- Z hmoty vytvarujeme 4 ks burgery, obalíme je v trojobalu, tedy nejprve je obalíme v mouce, pak v rozšlehaných, mírně osolených vejcích, nakonec ve strouhance
- Smažíme pěkně dozlatova, z obou stran, ve větším množství dobře rozpáleného oleje
- Rozřízneme bulky, v místě řezu je chvíli opékáme na sucho na pánvi
- Spodní polovinu opečených bulek poklademe listem zeleného salátu, plátkem rajčete, kolečky cibule a okurky, na zeleninu položíme usmažený rybí karbanátek, ten pokapeme citronovou šťávou a přelijeme majonézou, dozdobíme zeleninou, zaklopíme a ihned podáváme.
Doporučení
Místo kapra lze použít i jiné ryby a to nejen sladkovodní, ale i mořské!
