Slavnostní losos v papilotě

Příprava

1. Brambory i batáty ve slupce uvaříme ve vodě – cca 20 minut. Musí zůstat nedovařené, scedíme, necháme trochu vychladit a můžeme (ale nemusíme)oloupat
2. Na pečící plech vložíme tuk (může být olivový olej nebo máslo) a přidáme na větší kusy narájené brambory s batáty, osolíme, opepříme a promícháme na plechu s tukem
3. Vložíme do rozehřáté trouby na 190-200 °C a pečeme 15 minut, občas promícháme
4. Mezitím osolíme a opepříme rybu a kůží dolů položíme na pečící papír, papír má cca 3x větší plochu jako ryba
5. Rybu zabalíme do papíru a pokud se rozbaluje, můžeme použít kancelářskou sešívačku
6. Balíček s rybou vložíme do trouby, buď na plech k bramborám (pokud se tam vleze) nebo na druhý plech, pečeme 25-35 minut, brambory stále promícháváme, tak aby se stejnoměrně opékaly
7. Poté plechy vytáhneme z trouby a necháme cca 5 minut odpočinout
8. Přeliv připravíme rozmícháním medu s limetovou šťávou, špetkou soli, rozdrceným česnekem a na malé kostičky nakrájenou červenou paprikou, rozstříhneme balíček s rybou, polijeme přelivem a posypeme sekaným koprem
9. Rybu i s balíčkem položíme doprostřed stolu a každý si „uždibává“ kusy ryby, kousky lososa namáčíme do Hellmann´s Tatarské omáčky Delikátní, která nám rybku krásně dochutí.