Losos v listovém těstě

Příprava

1. Troubu rozehřejte na 200°C, špenát omyjte a zbavte písku
2. Na pánvi rozpusťte máslo, šalotku s česnekem zbavte slupky, nakrájejte na drobno a nechte na másle zpěnit, pórek nakrájejte na kolečka a přidejte s omytým špenátem na pánev a nechte ho lehce zavadnout
3. Osolte, opepřete a zakápněte lehce citrónem, smíchejte s šalotkou a česnekem, dejte bokem a nechte vychladnout
4. Připravte si plech a vyložte ho pečícím papírem, na který rozložte již rozválené jedno listové těsto
5. Vychladlý špenát vymačkejte a zbavte přebytečné vody, poté ho rovnoměrně rozložte do středu listového těsta
6. Filet z lososa nožem zarovnejte tak, abyste z něj dostali rovnoměrný kus, dobře ho osolte, opepřete a položte ne špenát
7. Vejce rozšlehejte v hrnečku a pomocí mašlovačky pomažte okraje těsta
8. Druhé listové těsto rozbalte a položte na lososa, okraje dobře zarovnejte a přitlačením vidličky spojte, přebytečné těsto odkrojte nožem a zbytek pomažte zbylým vejcem, na vrchní části těsta nožem na šikmo těsto nařízněte
9. Lososa v listovém těstě vložte do trouby a pečte 30 minut do zezlátnutí
10. Podávejte s opečenými brambory a Tatarskou omáčkou Hellmann´s Delikátní.