Rybářský rozcestník

Slávky dušené se smetanovou omáčkou

Takto upravené slávky podáváme jako teplý předkrm nebo jako lahůdku.

2 náročnost
45 minut
  • Pro 6 osob:
  • 60 ks slávek
  • 50 g másla
  • 40 g žampiónů
  • 40 g cibule
  • 30 g másla na zjemnění
  • 2 ks žloutky na zjemnění
  • 1/8 l základní bešamelové omáčky bílé
  • 1/8 l bílého vína
  • 1/16 l smetany
  • trochu zelené petržele
  • trochu tymiánu
  • bobkový list
  • mletý pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. V širší nádobě rozpustíme máslo, do něho dáme nadrobno nakrájenou cibuli, očištěné a na plátky nakrájené žampióny, nasekanou zelenou petržel, tymián, bobkový list, osolíme, opepříme a zalijeme vínem
    2. Přidáme očištěné, pevně zavřené slávky a zakryté poklicí dusíme na ohni tak dlouho, až se otevřou
    3. Potom maso (tělíčko) slávek z lastur vyjmeme, očistíme a každé zvlášť vložíme opět do jedné lastury
    4. Šťávu z podušených slávek procedíme, přidáme k ní vodu z lastur a trochu ji zavaříme
    5. Přilijeme bílou omáčku, krátce povaříme, zjemníme žloutky rozkvedlanými ve smetaně a máslem, je-li třeba omáčku ještě přikořeníme a pak ji nalijeme na maso slávek v lasturách.

    Doporučení

    Příloha: Topinky nebo měsíčky z lístkového těsta.

    Poznámka

    Bešamelová omáčka viz: Bešamelová omáčka.

    Nejčtenější články

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?