Slávky dušené s rajčaty

Příprava

1. V širší nádobě rozpustíme máslo, dáme do něho nadrobno nakrájenou cibuli, na kostečky nakrájenou kořenovou petržel, víno, trochu soli, mletého pepře a krátce vše podusíme
2. Pak přidáme očištěné, pevně uzavřené slávky a zakryté poklicí dusíme na ohni tak dlouho, až se otevřou
3. Potom maso (tělíčka) slávek vyjmeme z lastur a očistíme
4. Šťávu i se zeleninou z podušených slávek a vodu z lastur nalijeme do menšího kastrolu, přidáme oloupané a nakrájené rajče (rajský protlak), zakapeme citrónovou šťávou, podusíme a procedíme
5. Do procezené šťávy vložíme očištěné maso ze slávek a silně prohřejeme
6. Prohřáté maso slávek rozdělíme do dvanácti lastur, přelijeme moučným máslem zahuštěnou šťávou, posypeme strouhanou houskou a pokapeme máslem
7. Na plech nasypeme sůl, rozhrneme ji, do ní posadíme připravené slávky, vložíme do horké trouby a povrch slávek několik minut opékáme
8. Hotové slávky upravíme na mísu a posypeme jemně rozsekanou zelenou petrželí.