Rybářský rozcestník

Škeble po námořnicku

Škeble vařené s cibulí, petrželkou a bobkovým listem s omáčkou.

2 náročnost
15 minut
  • Recept na 4 porce:
  • 21 ks škeblí
  • 4 ks snítek petrželky
  • 1 ks cibule
  • 1/2 ks bobkového listu
  • 3 dl vody
  • špetka bílého pepře
  • tymián
  • Omáčka:
  • 3 dl vývaru ze škeblí
  • 1 dl bílého vína
  • 1 ks malé cibule
  • 60 g másla
  • 3 lžičky měkké strouhanky
  • petrželka
  • Příprava

    1. Dobře očištěné škeble dáme do vody s petrželkou, nakrájenou cibulí a s kořením a zahříváme 2 minuty na silném plameni
    2. Pak nádobou silně zatřeseme a za občasného zatřepání vaříme dalších 6 minut
    3. Když se všechny škeble otevřou, scedíme je a uložíme na teple
    4. Drobně nakrájenou cibuli a víno zahříváme, až se víno odpaří na polovinu objemu, přidáme vývar ze škeblí, přihřejeme k varu a sundáme z plotýnky
    5. Směs posypeme strouhankou, vmícháme máslo, nasekanou petrželku, škeble a ohřejeme vše na malém plaménku
    6. Hned podáváme.

    Doporučení

    Příloha: Smažené bramborové lupínky.

    Poznámka

    Čistění a příprava škeblí:
    Škeble dáme do studené vody, zakryjeme vlhkou utěrkou, kterou posypeme trochou hrubé soli a necháme stát na chladném místě 2-3 hodiny. Před přípravou odstraníme otevřené a prasklé škeble, ostatní dáme do mísy pod tekoucí vodu, nožem odstraníme vousy a každou škebli důkladně oškrábeme a očistíme. Očistěné škeble dáváme do jiné nádoby se studenou vodou, pak je dáme na cedníku pod tekoucí vodu na 10 minut a potom opět do studené vody na 10 minut. Tím odstraníme všechen písek a nečistotu.

    Nejčtenější články

    Vše o cestování již brzy v Letňanech: Představí se to nejlepší z karavaningu, lodí, vodních sportů i světových a českých destinací

    Jak se stát karavanistou, jak získat vysněnou loď nebo kam vzít rodinu na dovolenou, ať už koukáte po Česku či na exotické destinace? Nejkomplexnější přehlídku cestovatelských trendů, program pro odborníky i širokou veřejnost nebo lákavé soutěže si užijí návštěvníci PVA EXPO PRAHA již ve dnech 15. až 17. března. Koná se unikátní souběh veletrhů FOR CARAVAN, FOR BOAT a HOLIDAY WORLD & REGION WORLD. Jaké unikáty přinese?

    Ohlédnutí za páteční návštěvou veletrhu FOR CARAVAN 2024

    Široká karavanistická veřejnost mohla od pátku do neděle (od 15-17.3.2024) v areálu PVA v Praze v Letňanech navštívit 15 ročník výstavy obytných automobilů a karavanů. Výstava FOR CARAVAN má bohatou tradici. V několika halách, ale i ve venkovních prostorách areálu, bylo opět na co se koukat. My jsme letošní prodejní výstavu navštívili hned v pátek a tak vám pomocí fotografií chceme ukázat především přívěsy a auta vhodné pro nás rybáře. S potěšením musíme konstatovat, že pro opravdové outdoorové nadšence se i na našem českém trhu objevuje čím dál více obytných aut i přívěsů, které se nezaleknou ani opravdu těžkých terénů.

    Pozvánka na závody na Olešné

    Místní organizace Rakovník zve na závody na závlaze Olešná, které se konají tradičně poslední dubnovou sobotu, což je letos 27. 4. 2024….