Rybářský rozcestník

Rybí vývar s jikrovými knedlíčky

Recept na klasický vývar rybí, jako polévková vložka použita zelenina, rybí maso a knedlíčky s jikrami.

2 náročnost
70 minut
RybíRybíRybí
  • 750 g odřezků z ryb
  • 100 g rybích jiker
  • 1,5 l vody
  • 1 ks kousek celeru
  • 1 ks mrkev
  • 1 ks vejce
  • 4 lžíce strouhanky
  • 2 lžíce krupice
  • muškátový květ
  • bobkový list
  • nové koření
  • černý pepř
  • celý pepř
  • libeček
  • pažitka
  • máslo
  • sůl
  • Příprava

    1. Rybí odřezky zalijeme vodou, přidáme divoké koření, mrkev, celer, osolíme, vaříme na mírném ohni 40 minut.
    2. Jikry v mírně osolené vodě uvaříme do měkka, vodu slijeme, odstraníme blanku, jikry propláchneme, odložíme stranou.
    3. Vývar scedíme, z odřezků obereme maso, zeleninu nakrájíme na kostičky.
    4. K jikrám přidáme strouhanku, krupici, lžičku másla a ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a propracujeme v tužší těsto.
    5. K scezenému vývaru přidáme rybí maso, nakrájenou zeleninu.
    6. Z těsta vypracujeme knedlíčky, vložíme je do vroucího vývaru. Až knedlíčky začnou plavat na povrchu, jsou vařené.
    7. Polévku dochutíme nasekaným libečkem, pažitkou, případně ještě solí a pepřem.

    Poznámka

    Text: D. Marounek, foto: D. Marounek a J. Langer

    Nejčtenější články

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?