Rybářský rozcestník

Rybí rassolnik z okounů

Velmi chutná a pikantní polévka z Ruska s kyselou okurkou, žampiony, několika druhy koření a zeleniny. Pikantní okurkový lák a kysaná smetana jí dodají specifickou chuť.

2 náročnost
45 minut
Rybí rassolnik z okounů
  • 500 g vykuchaných očištěných okounů
  • 200 g zakysané smetany
  • 150 g žampionů
  • 2 dl láku z okurek
  • 2 l vody
  • 4 ks kuliček nového koření
  • 4 ks kuliček celého pepře
  • 3 ks kyselé okurky
  • 1 ks bobkového listu
  • 1 ks mrkve
  • 1 ks cibule
  • petrželka
  • máslo
  • pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Vykuchané okouny stáhneme z kůže, odřízneme ploutve, hlavy, ocas
    2. Vše dáme vařit do mírně osolené vody s přidáním bobkového listu, nového koření, celého pepře
    3. Vaříme 20 minut
    4. Vývar scedíme přes sítko, uvařené ryby zbavíme kostí, maso dáme do misky stranou
    5. Na másle podusíme plátky žampionů s kostičkami cibule
    6. Do čirého vývaru vložíme nakrájenou mrkev na kostičky nakrájené okurky a přilijeme lák z okurek
    7. Jak mrkev změkne, přidáme kousky rybího masa, krátce prohřejeme, dochutíme pepřem, solí
    8. Polévku nalijeme do talířů, přidáme kopeček zakysané smetany, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

    Doporučení

    Lze použít i menší rybky – třeba okouny, plotice, karasi, ale i kapra, sumce atd.

    Nejčtenější články

    Změny v rybářském řádu pro rok 2019

    Jako každý rok i letos tu máme výpis těch nejdůležitějších změn v rybářském řádu platných od 1.1.2019. Musím však upozornit, že ne ve všech krajích byly schváleny všechny změny doporučené Radou ČRS! Rada ČRS totiž nemá kompetenci direktivně vstupovat do výlučné pravomoci uživatele revíru a tak záleží na nich, zda schválí doporučení rady v plném znění, nebo ne.

    Největší rybí obři – rybářské trofejní kusy

    Dnes je mezi námi sportovními rybáři modní trend honit se za velkými trofejními kusy. Nevím, zda tuto mánii odstartoval svými dokumenty Jakub Wágner, tedy u nás v Česku, nebo zda se rybáři již v minulosti i u nás předháněli v tom, kdo chytí tu největší rybu. Já osobně si raději dobře zachytám a po extra velkých rybách zase tak neprahnu, ale poctivě řečeno, kdo by nechtěl na prutu opravdu trofejní kus? Ale začněme odjinud. Víte vůbec, jaká je ta největší ryba, co brázdí vody na naší planetě?

    Okouni jsou nejen hájení, od letošního roku mají i míru!

    Kdo byl zvyklý v lednu či únoru počíhat si na okouny, má již druhým rokem smůlu. Okoun se dostal do kategorii ryb, které jsou část roku hájené, tedy nesmí se cíleně chytat a pokud přeci jen skončí na háčku, musí být šetrně puštěné zpět do vody. Ovšem pozor! Letos se ochrana okounů ještě zpřísnila a nově má okoun spodní míru.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím