Rybí ragú z amura
13.7.2011 • Rybářský rozcestník.cz
Odleželé kousky amura orestované na másle, zapečené v troubě spolu s dalšími ingrediencemi.
2 náročnost
55 minut
Příprava
1. Osolené kousky amura necháme asi 30 minut odležet, pak je orestujeme na rozpuštěném másle
2. Máslovou jíšku zředíme vývarem, přidáme smetanu, ve které jsme rozšlehali žloutky, bílé víno a nadrobno pokrájené houby, vše povaříme
3. Opečené kousky ryb dáme do ohnivzdorné misky, zalijeme horkou omáčkou, posypeme na másle osmaženou strouhankou a zapečeme asi 10-15 minut v troubě vyhřáté na 220 °C.
