Rybí perkelt
24.3.2020 • Rybářský rozcestník.cz
Recept z maďarské kuchyně, který rozhodně stojí za vyzkoušení. Jde o kousky ryby podušené spolu s kousky brambor a další zeleninou ochucené červenou sladkou i pálivou mletou paprikou, pepřem, kmínem…
2 náročnost
40 minut
Příprava
- Na sádle zpěníme cibuli, přidáme na kostičky nakrájené brambory, podlijeme vodou, osolíme, přidáme mletý kmín, dusíme pod pokličkou.
- Po 10 minutách přidáme nakrájené papriky, oloupaná krájená rajčata, ochutíme sladkou a pálivou paprikou, pepřem, solí, podlijeme vodou, aby všechny suroviny byli ponořené, dusíme na mírném plameni.
- Když brambory a zelenina změknou, přidáme nakrájené fazolky a kostky rybího masa, dusíme 3-5 minut, aby rybí maso změklo, ale nerozpadlo se.
- Hotový perkelt na závěr dochutíme drceným česnekem, případně přisolíme.
Doporučení
Podáváme samotné, jedlíci mohou přikusovat chléb nebo pečivo.
Poznámka
Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek
