Rybářský rozcestník

Rybí perkelt

Recept z maďarské kuchyně, který rozhodně stojí za vyzkoušení. Jde o kousky ryby podušené spolu s kousky brambor a další zeleninou ochucené červenou sladkou i pálivou mletou paprikou, pepřem, kmínem…

2 náročnost
40 minut
rybí
  • 500-600 g rybího masa (sumec, candát atd.)
  • 500 g brambor
  • 150 g zelených fazolek (sterilované nebo zmražené)
  • 4 ks rajčata
  • 2 ks stroužky česneku
  • 2 ks masité barevné papriky (např. červená, žlutá)
  • 1 ks větší cibule
  • sladká červená mletá paprika
  • pálivá mletá červená paprika
  • drcený kmín
  • sádlo
  • voda
  • pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Na sádle zpěníme cibuli, přidáme na kostičky nakrájené brambory, podlijeme vodou, osolíme, přidáme mletý kmín, dusíme pod pokličkou.
    2. Po 10 minutách přidáme nakrájené papriky, oloupaná krájená rajčata, ochutíme sladkou a pálivou paprikou, pepřem, solí, podlijeme vodou, aby všechny suroviny byli ponořené, dusíme na mírném plameni.
    3. Když brambory a zelenina změknou, přidáme nakrájené fazolky a kostky rybího masa, dusíme 3-5 minut, aby rybí maso změklo, ale nerozpadlo se.
    4. Hotový perkelt na závěr dochutíme drceným česnekem, případně přisolíme.

    Doporučení

    Podáváme samotné, jedlíci mohou přikusovat chléb nebo pečivo.

    Poznámka

    Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    Jak se náš „lážo plážo fishing“ proměnil v hororový zážitek

    Aby jste věděli, lážo plážo fishing, tak říkáme pohodovému chytání ryb, v klidu, bez nervů, pěkně v zázemí našeho provizorního kempu u vody. Klídek, pohoda, žádný stres, jen klidné bivakování u vody s pruty, studenými nápoji, dobrým jídlem s cílem si klasickou rybařinu opravdu hodně užít. Ovšem ne vždy to vyjde podle představ. O tom, jak se náš lážo plážo fishing proměnil v hororový zážitek, tak o tom je tento pravdivý příběh z letošní zahájené dravců.

    Feederování s žebrovými krmítky

    Když se řekne feederové krmítko, každý rybář si většinou v hlavě zobrazí drátěné krmítko hranaté či oválné, popřípadě method feeder krmítko. Ovšem existuje velký výběr dalších variant krmítek určených pro lov s feederovými pruty. Mezi mé nejoblíbenější patří tzv. žebrová krmítka.

    Jakou zvolit barvu zakrmovací směsi, tmavou či světlou? A je to vůbec důležité?

    Tak například na kapra prý platí zelené odstíny zakrmovacích směsí. Stejně tak na amura. Zato při cíleném lovu cejnů je dobré zkusit použít světlé odstíny zakrmovacích směsí. To naopak plotice prý dávají přednost tmavým směsím. Je to tak, nejen chuť a vůni, ale také barvu zakrmovací směsi musí řešit rybář, aby chytil právě ten druh ryby, co si na něj myslí.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím