Smažené sépie
29.5.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Sépie připravené minutkově smažením.
1 náročnost
30 minut
Příprava
1. Před úpravou sépie dobře omyjeme, odstraníme váček s černou tekutinou, vykucháme, stáhneme kůži, odřízneme přísavky a opět omyjeme
2. Očištěnou sépii osušíme, nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme, posypeme majoránkou a hladkou moukou
3. Připravené plátky osmažíme na oleji doměkka (asi 10 minut) a pokapeme citrónovou šťávou.
Doporučení
Je-li sépie velká a starší, ovaříme ji po očistění v osolené vodě, nakrájíme na plátky a potom dusíme na zpěněné cibuli, česneku a rajčatech, až změkne.
