Rybí nákyp II.
10.10.2021 • Rybářský rozcestník.cz
Podušené, pomleté rybí maso promíchané s povařenými, nastrouhanými brambory, sněhem z bílků a žloutky se smetanou, vše okořeněné, zapečené v zapékací misce, ke konci nákyp ještě posypaný nastrouhaným sýrem.
2 náročnost
45 minut
Příprava
- Rybí maso osolíme a podusíme do měkka.
- Odstraníme kůži, kostičky, umeleme na masovém strojku.
- Uvařené, oloupané brambory nastrouháme najemno, promícháme s uvařeným rybím masem.
- Žloutky ušleháme se smetanou, z bílků ušleháme pevný sníh, přidáme ke směsi.
- Vše promícháme a směs ochutíme červenou paprikou, solí, pepřem a špetkou muškátového květu.
- Zapékací nádobu vytřeme olejem, hmotu rozprostřeme, vložíme do vyhřáté trouby, pečeme při 180 °C tak 30 minut, troubu vypneme, posypeme strouhaným sýrem, necháme roztavit.
- Hotový nákyp necháme chvíli vychladnout, nakrájíme, posypeme pažitkou, podáváme se zeleninovým salátem.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek
