Rybí krokety se sýrem
6.11.2013 • Rybářský rozcestník.cz
Krokety z podušeného filé, jíšky, hořčice a dalších ingrediencí, obalené v trojobalu, usmažené dozlatova.
2 náročnost
45 minut
Příprava
1. Rybí filé rozdělíme na kousky a osolené a zakápnuté citronovou šťávou podusíme bez tuku
2. Z másla a hladké mouky vytvoříme jíšku, zředíme ji vývarem, osolíme, povaříme za stálého míchání a sundáme z tepla
3. Pak přidáme trochu hořčice, žloutek, na jemno nastrouhaný sýr, očištěné na drobno nasekané houby a nakonec vmícháme podušené filé
4. Po vychladnutí směs zahustíme strouhankou, vytvoříme z ní malé válečky, které obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance a na rozehřátém tuku osmažíme dozlatova.
Doporučení
Podáváme s bramborovou kaší.
