Rybí karbanátky III.
2.10.2012 • Rybářský rozcestník.cz
Karbanátky z rybího masa, brambor, majonézy, cibulky a koření, obalené v trojobalu, usmažené dozlatova.
2 náročnost
50 minut
Příprava
1. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka a scedíme je
2. Mezitím vlijeme mléko do pánve s vyšším okrajem, osolíme, opepříme a přivedeme téměř k varu
3. Do mléka vložíme rybu a na mírném plameni vaříme 5-10 minut, dokud se nezačne rozpadávat na jednotlivé plátky, pak rybu vyndáme, osušíme, mléko vylijeme, pánev očistíme a osušíme
4. Uvařené brambory dáme do pánve, na mírném plameni je necháme zaschnout a pak je rozmačkáme
5. Přidáme hořčici, majonézu nebo tatarku, očištěné, na drobno nasekané cibulky, na jemno nastrouhanou kůru z citronu, na drobno nasekanou petrželku, kousky ryby, podle chuti osolíme, opepříme a promícháme
6. Pomoučenýma rukama uděláme z hmoty 8 karbanátek, obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci, strouhance a na rozehřátém oleji smažíme po obou stranách dozlatova.
