Rybí casserole
9.3.2020 • Rybářský rozcestník.cz
Casserole znamená francouzsky hrnec, pánev a nazývá se tak i pokrm, který se vaří v jednom hrnci, či pánvi. Jde o zapékanou směs, v tomto případě z rybího masa bez kostí, brambor, slaniny, zeleniny, žampionů….
2 náročnost
45 minut
Příprava
- Ve hluboké pánvi rozehřejeme olej s máslem, přidáme nakrájenou slaninu, necháme zesklovatět.
- Přidáme oloupané menší brambory, větší překrojíme, špalíčky mrkve, podlijeme vodou, přilijeme víno, okořeníme provensálským kořením, přidáme snítku rozmarýnu, osolíme, přiklopíme, dusíme 15 minut na mírném plameni.
- Když brambory a mrkev začíná měknout, přidáme nakrájenou papriku, cibuli a žampiony, dusíme dalších 10 minut.
- Nakonec vložíme kostky rybího masa a sterilovaný hrášek, dusíme 5 minut.
- Na závěr casserole dochutíme solí, pepřem, posypeme nasekanou petrželkou a teplé podáváme.
Poznámka
Autor textu i fotografií: D. Marounek
