Ryba pečená v pikantní krustě
9.1.2018 • Rybářský rozcestník.cz
Tímto způsobem můžeme upravit jakýkoliv druh sladkovodní nebo i mořské ryby. My použili na tento recept maso sumce.
2 náročnost
45 minut
Ryba pečená v pikantní krustě
Příprava
- Filety poprášíme drceným kmínem, osolíme, pokapeme citronovou šťávou, necháme odležet
- Chipsy válečkem rozdrtíme na drobné kousky, arašídy rovněž nasekáme na drobno
- Chipsy, smícháme s arašídy a sušenou petrželkou
- Z mléka vajec, solamylu a hladké mouky vymícháme hladké těstíčko, které osolíme, necháme chvíli stát
- Filety namáčíme do těstíčka, necháme trochu okapat a pak obalíme v chipsech, znovu namočíme do těstíčka a obalíme v chipsech ještě jednou
- Porce ryby naskládáme na plech vyložený pečícím papírem, který potřeme olejem
- Pečeme ve vyhřáté troubě 15-20 minut při 180 °C
- Pečené porce ryby ozdobíme citronem, chilli vlákny, položíme na listy římského salátu a podáváme například s bramborovým salátem, brambory, hranolky atd.
