Řízky usmažené ze sumce
22.7.2014 • Rybářský rozcestník.cz
I když je sumec hodně mastná ryba, dají se i z něho připravit fantastické řízky! Přes noc se musí filety ze sumce naložit do mléka, pak, po osušení, posypat kořením na ryby nebo grilovacím kořením a po dalších dvou hodinách teprve obalit v klasickém trojobalu a usmažit dozlatova, budou úžasné.
2 náročnost
40 minut
+ doba naložení v mléce, + 2 hodiny nakořenění
Řízky usmažené ze sumce
Příprava
1. Maso ze sumce zbavené tuku, kostí a kůže naložíme přes noc do mléka, jednou nebo dvakrát ho v míse přerovnáme, aby se mléko dostalo všude
2. Druhý den filety vytáhneme, důkladně osušíme a okořením kořením na ryby nebo grilovacím kořením, necháme 2 hodiny stát a působit koření
3. Filety obalíme v mouce, rozšlehaném, mírně osoleném vejci a nakonec i ve strouhance
4. Řízky usmažíme v dobře rozpáleném oleji dozlatova.
