Rybářský rozcestník

Pstruh po španělsku

Pstruh opečený dozlatova, servírovaný se zeleninovou omáčkou.

2 náročnost
40 minut
  • 4 ks pstruha
  • 4 ks plátků šunky
  • 8 ks plátků citronu
  • 6 ks rajčat
  • 1 ks červené papriky
  • 1 ks cibule
  • 80 g hladké mouky
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička cukru
  • šťáva z 1 citronu
  • olej na smažení
  • mletý pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Vykuchané pstruhy omyjeme pod studenou vodou, osušíme, pokapeme citronovou šťávou, uvnitř i na povrchu osolíme a opepříme
    2. Do každého pstruha vložíme plátek šunky, sepneme párátkem, obalíme v hladké mouce, na rozehřátém oleji zvolna z obou stran dozlatova opečeme a udržujeme je v teple
    3. Mezitím na pánvi rozehřejeme 3 lžíce olivového oleje, zpěníme na něm oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme očištěnou, na malé kostičky nakrájenou papriku a krátce podusíme
    4. Rajčata na malou chvíli dáme do vroucí vody, pak je oloupeme, odstraníme semínka a dužinu nakrájenou na kostičky přidáme na pánev k zelenině, vše dochutíme pepřem, solí, cukrem, promícháme a 6-8 minut podusíme
    5. Upečené pstruhy dáme na talíře, přelijeme připravenou zeleninovou omáčkou,
    podáváme s vařenými bramborami a ozdobíme plátky citronu.

    Doporučení

    Před pečením lze rybu marinovat – tedy osolit, okořenit (směsí na ryby nebo bylinkami), pokapat citronovou šťávou a nechat rozležet, maso bude pevnější.

    Poznámka

    Obalením v hladké mouce získá ryba křupavý povrch.

    Nejčtenější články

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?

    Víte, jaký je rozdíl mezi celosvazovou povolenkou a povolenkou celorepublikovou?

    Každý rok nám do redakce píše či volá mnoho rybářů, kterým není jasné, jaký je rozdíl mezi povolenkou k lovu ryb celosvazovou a povolenkou celorepublikovou. Přitom není až tak těžké to všeobecně definovat. Celosvazové povolenky platí na všech revírech územních svazů ČRS a na revírech Rady ČRS. Celorepublikové povolenky platí na všech revírech územních svazů, na revírech Rady ČRS a navíc i na revírech Moravského rybářského svazu.