Rybářský rozcestník

Peruánské ceviche

Peruánský národní pokrm připravovaný ze syrových ryb, nejčastěji z tresky nebo halibuta. Pokrm má mnoho obměn a prakticky se s ním můžeme setkat v celé střední Americe. Ceviche se i mixuje na koktejl pod názvem Leche de Tigre, kdy do rozmixované směsi se přidávají kousky brambor, zrnka kukuřice. Spíše jde o studenou polévku. Zde je jedna z variant oblíbeného peruánského ceviche.

1 náročnost
15 minut
+ 6-7 hodin odležení  
peruánsképeruánské
  • 500 g filetů z tresky
  • 100 g černých oliv
  • 1 ks červená masitá paprika
  • 1 ks červená cibule
  • 1 ks kousek chilli papričky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce nasekaného koriandru
  • 1 lžíce rajského protlaku
  • šťáva s 3 limetek
  • sůl
  • Příprava

    1. Filety zbavíme kůže, nakrájíme na kostičky, maso vložíme do mísy, osolíme, zalijeme šťávou z vymačkaných limetek, v lednici necháme 5-6 hodin odležet.
    2. K rybímu masu přidáme nakrájenou cibuli, červenou papriku, olivy, nasekaný koriandr. Ochutíme chilli papričkou, rajským protlakem, promícháme, necháme hodinu rozležet.
    3. Chevice rozdělíme na talířky, podáváme s kukuřičnými chipsy.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    Rybářský rozcestník.cz vyhlašuje soutěž o 20 vstupenek na FOR FISHING 2024!

    15 ročník mezinárodního rybářského veletrhu FOR FISHING je za rohem. Koná se v termínu od 22. do 25. února 2024. Jsme rádi, že i letos se Rybářský rozcestník.cz stal mediálním partnerem této největší tuzemské akce pro rybáře konané kde jinde, než v areálu PVA v Praze v Letňanech. U příležitosti tohoto rybářského svátku vyhlašujeme soutěž o vstupenky na FOR FISHING 2024. Soutěž se bude konat na našich stránkách na Facebooku a to od 7.2. od 18:00 do 16.2.2024 do 18:00! Bližší podmínky soutěže se dozvíte po otevření tohoto článku.

    Veletrh FOR FISHING uvítá první návštěvníky už ve čtvrtek 22. února 2024

    Svátek všech rybářů a rybářek se nezadržitelně blíží, vystavovatelé už pomalu balí žhavé novinky, které na veletrhu představí, rybářské osobnosti dokončují přípravu svých přednášek, obří akvárko už je připraveno na výstavišti. Na co se můžete na veletrhu těšit a co byste si neměli nechat ujít?

    Pozvánka na závody mládeže v RT do Příbrami

    MO Příbram zve na náborové halové závody v rybolovné technice určené dětem a juniorům, které se konají 2. 3. 2024 v místní sportovní hale.