Rybářský rozcestník

Peruánské ceviche

Peruánský národní pokrm připravovaný ze syrových ryb, nejčastěji z tresky nebo halibuta. Pokrm má mnoho obměn a prakticky se s ním můžeme setkat v celé střední Americe. Ceviche se i mixuje na koktejl pod názvem Leche de Tigre, kdy do rozmixované směsi se přidávají kousky brambor, zrnka kukuřice. Spíše jde o studenou polévku. Zde je jedna z variant oblíbeného peruánského ceviche.

1 náročnost
15 minut
+ 6-7 hodin odležení  
peruánsképeruánské
  • 500 g filetů z tresky
  • 100 g černých oliv
  • 1 ks červená masitá paprika
  • 1 ks červená cibule
  • 1 ks kousek chilli papričky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce nasekaného koriandru
  • 1 lžíce rajského protlaku
  • šťáva s 3 limetek
  • sůl
  • Příprava

    1. Filety zbavíme kůže, nakrájíme na kostičky, maso vložíme do mísy, osolíme, zalijeme šťávou z vymačkaných limetek, v lednici necháme 5-6 hodin odležet.
    2. K rybímu masu přidáme nakrájenou cibuli, červenou papriku, olivy, nasekaný koriandr. Ochutíme chilli papričkou, rajským protlakem, promícháme, necháme hodinu rozležet.
    3. Chevice rozdělíme na talířky, podáváme s kukuřičnými chipsy.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    Zimní rybářské vybavení pro komfortní rybolov

    Ženete se za kapitálními úlovky, nebo máte ambice chytit nejvýše rýmu, ale zrelaxovat se přitom v klidu přírody? Zimní rybaření má svoje nezaměnitelné kouzlo – čistá voda, ticho a jasný svit slunce odrážející se ve třpytu ledových krystalů. A pokud se důkladně vybavíte a obléknete, nemusíte chytit ani onu příslovečnou rýmu. Poradíme vám, co s sebou i na sebe.

    Tinktura z koňského kaštanu

    Kaštan koňský nebo také jírovec maďal a jeho plody bývají díky velkému obsahu bezpečných přírodních látek, jako jsou flavonoidy a glykosidy součástí mnoha mastí, které mají příznivé účinky na žilní a lymfatický systém. Zkuste si vyrobit domácí tinkturu ze zralých a čerstvých kaštanů, která pomáhá při otokách, křečových žílách, pocitu těžkých nohou.

    Pokračování s boilies Chill Banana. Tohle boilies od Mastodont Baits musíte mít!

    Povedená výprava, krásné ryby, naši Chillinu prostě musíte vyzkoušet! – Ahoj všem příznivcům Mastodont Baits, přidávám pokračování mých výprav s boilies Chill Banana od Mastodont Baits. Po minulé výpravě jsem vzal opět tuhle příchuť boilies k vodě. Tentokrát to bylo na jiný revír, kde jsem prozatím chytal pouze na dvou výpravách. Chtěl jsem zkusit všechny možné varianty od popky, přes neutrálně vyvážené boilies až po těžkou kuličku.