Rybářský rozcestník

Pečený kapr se švestkami

Kapr naplněný vypeckovanými švestkami ochucenými cukrem, skořicí, hřebíčkem a perníkem, osolený, pokapaný citronovou šťávou a upečený na slanině podlitý vínem doměkka.

2 náročnost
60 minut
  • Rozpis na 4-6 porcí:
  • celý vykuchaný kapr bez hlavy o váze 2-3 kg
  • 500 g švestek (mohou být i mražené)
  • 1 hrst rozinek
  • 100-150 ml suchého bílého vína
  • 2-3 lžíce nasekaných oloupaných mandlí
  • 2-3 lžíce nastrouhaného perníku
  • 3 lžíce másla
  • 1-2 lžíce cukru
  • 4-6 ks plátků anglické slaniny
  • 2 ks drcené hřebíčky
  • šťráva a kůra z 1 ks citrónu
  • špetka mleté skořice
  • sůl
  • skrojky citrónu k podávání
  • Příprava

    1. Kapra očistíme, omyjeme a osušíme, břišní dutinu osolíme, pokapeme citronovou šťávou, potřeme máslem
    2. Vnitřek kapra vyložíme půlkami švestek bez pecek (mražené necháme povolit), vnitřky švestek poprášíme skořicí, tlučeným hřebíčkem, jemně nastrouhanou kůrou z 1 ks omytého citrónu, cukrem, mandlemi, perníkem poklademe dalšími švestkami řezem dolů, dutinu uzavřeme
    3. Povrch ryby osolíme, potřeme máslem a dáme do pekáče vyloženého plátky anglické slaniny, obložíme zbylými švestkami
    4. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C tak 30-40 minut, během pečení podléváme trochou vína
    5. Rybu vytáhneme a výpek zjemníme máslem, dle chutí dochutíme citronovou šťávou, cukrem a solí
    6. Upečeného kapra nakrájeného na jednotlivé porce servírujeme podlitého šťávou z výpeku a ozdobeného skrojky citronu.

    Nejčtenější články

    Pokračování s boilies Chill Banana. Tohle boilies od Mastodont Baits musíte mít!

    Povedená výprava, krásné ryby, naši Chillinu prostě musíte vyzkoušet! – Ahoj všem příznivcům Mastodont Baits, přidávám pokračování mých výprav s boilies Chill Banana od Mastodont Baits. Po minulé výpravě jsem vzal opět tuhle příchuť boilies k vodě. Tentokrát to bylo na jiný revír, kde jsem prozatím chytal pouze na dvou výpravách. Chtěl jsem zkusit všechny možné varianty od popky, přes neutrálně vyvážené boilies až po těžkou kuličku.

    Rybářský ples v Rožmitále pod Třemšínem

    Český rybářský svaz, místní organizace Rožmitál pod Třemšínem zve na tradiční Rybářský ples. Koná se 12. listopadu od 20 hodin v rožmitálském společenském centru. K tanci a poslechu bude hrát skupina Sekvence. Připravena bude bohatá rybí a zvěřinová tombola.

    Územní halový přebor v rybolovné technice mládeže

    Český rybářský svaz, z. s., Západočeský územní svaz, odbor RT ve spolupráci s  ČRS, z. s., místní organizací Nepomuk pořádají Územní halový přebor v rybolovné technice mládeže – podzimní kolo……KDY: 11. 12. 2022, KDE: Sportovní hala Sokolovna Nepomuk.