Rybářský rozcestník

Krokety z cejnů nebo jiné bílé ryby

Maso cejnů, ale i některých jiných bílých ryb, obsahuje moc svalových kůstek. Povařením a rozemletím masa i s kůstkami však tento problém vyřešíme a můžeme si tak připravit chutné pečené rybí krokety podle tohoto osvědčeného receptu.

2 náročnost
70 minut
kroketykroketykrokety
  • 750-1000 g naporcovaného cejna (cejny)
  • 3-4 ks stroužky česneku
  • 2 ks vejce
  • 1 lžíce worchestru
  • strouhanka
  • majoránka
  • pepř
  • olej
  • sůl
  • Na uvaření:
  • 1,5 l vody
  • 4 ks kuličky nového koření
  • 4 ks kuličky celého pepře
  • 2 ks bobkové listy
  • sůl
  • Příprava

    1. Do hrnce vložíme porce cejna, zalijeme vodou, přidáme sůl, koření a 25 minut vaříme do měkka. Vývar slijeme (můžeme použít na rybí polévku) maso necháme v cedníku vychladnout.
    2. Z masa odstraníme kůži, maso obereme ze žeberních kostí a páteře i se svalovými kůstkami (větší samozřejmě vyndáme).
    3. Maso rozemeleme na masovém strojku nebo robotu, můžeme klidně umlít 2x.
    4. Do umletého masa přidáme 2 syrová vejce, ochutíme utřeným česnekem, majoránkou, worchestrem, pepřem a solí, směs zahustíme strouhankou.
    5. Ze směsi vytvarujeme 3 cm velké kuličky, které obalíme ve strouhance a smažíme, v rozpáleném oleji, do zlatova.
    6. Opečené krokety podáváme například s vařenými brambory, cibulí a hořčicí, nebo jen tak s chlebem.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    Čarování s toustovým chlebem na rybách

    Použití toustového chleba na rybách jsem si zamiloval. Jde totiž o atraktivní nástrahu pro téměř všechny býložravé druhy ryb, tedy například karasy, cejny, plotice, tlouště, ale také kapry. Ale jak ho nastražit, aby na háčku, případně i na vlasu pod ním, vydržel co nejdéle? Možností je mnoho, vyzkoušejte některé naše tipy.

    Kufr na nářadí skvěle nahradí rybářský kufr

    Kam s tím, tak tuto otázku jsem si donedávna klad vždy, když jsem balil rybařinu na naše dlouhé výpravy k vodě. Bižuterii, ale i další doplňky pro kaprařinu, k tomu věci pro lov sumců a kde je zbytek, jako například plavačkové náčiní pro lov nástražních rybek…. Sonar, baterky k sonaru, mohu pokračovat dál, tolik věcí a jak je přepravit k vodě a přitom je mít pěkně uspořádané? Můžete si pořídit nějaké rybářské tašky, kufry a podobně. Ale ty ceny! Co tak zkusit originální rybářské boxy, kufry či tašky nahradit šikovnými boxy původně určené na nářadí? Já si jeden skvělý našel a už bych neměnil.

    Toaletní stan je skvělý pro dámy, ale i pro chlapy, co si rádi posedí na WC

    Na dlouhé rybářské výpravy si nezapomenu přibalit mobilní chemické WC. Bez něj celá naše parta už ani na ryby nevyjede. Je to skvělá možnost, jak vyřešit svoji potřebu venku v přírodě. Někdo si ale pomyslí, ale co když se usadím například u frekventované cyklostezky nebo u jiného rušnějšího místa plného lidí? I tak to lze řešit. Kamarád, především pro svoji ženu, si pořídil WC/sprchový stan. Jde o šikovného pomocníka, který umožní si v klidu udělat to svoje a přitom nepohoršovat okolí. Ovšem rád ho sám využivá také. 🙂

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím