Rybářský rozcestník

Pečený kapr plněný slaninou, cibulí a sýrem

V celku upečený kapr, vytřený hořčicí, naditý slaninou, cibulí a sýrem, zašitý, upečený v troubě doměkka.

2 náročnost
60 minut
Pečený kapr plněný slaninou, cibulí a sýrem
  • 1 ks kapra velkého 40-50 cm (aby se vešel do pekáče)
  • 150 g anglické slaniny
  • 100 g eidamu nebo jiného vhodného sýra
  • 2 ks červené cibule
  • ostrá hořčice např. dijonská
  • máslo
  • kmín
  • sůl
  • Příprava

    1. Kapra vykucháme oškrábe šupiny a necháme v celku s hlavou a ocasem, vypláchneme břišní dutinu, vymažeme ji ostrou hořčicí a pak naplníme střídavě plátky slaniny, kolečky červené cibule a kousky eidamu
    2. Naplněnou břišní dutinu sešijeme potravinářskou nití
    3. Zašitou rybu položíme do pekáče a příčně na 3-4 místech nařízneme, do zářezů vložíme plátky másla a plátky anglické slaniny
    4. Zbylou cibuli nasypeme do pekáče, rybu posypeme kmínem a solí a dáme péct do vyhřáté trouby na 180-190 °C, během pečení občas podlijeme troškou vody, aby se nám ryba nepřichytila k pekáči, pečeme na mírnějším stupni zhruba 45 minut
    5. Upečenou rybu přendáme z pekáče na prkénko a odřízneme hlavu a ocas, vyndáme z břicha potravinářskou nit a odstraníme ploutve, kapra ostrým nožem naporcuje na podkovy
    6. Porce ryby s náplní položíme na talíř, přelijeme výpekem, ozdobíme kolečky citronu a podáváme s vařenými brambory omaštěnými máslem.

    Doporučení

    Recept i s postupem ve fotografii najdete zde: Plněný kapr, pečený – recept ve fotografii.

    Poznámka

    Foto i text: D. Marounek

    Nejčtenější články

    Vše o cestování již brzy v Letňanech: Představí se to nejlepší z karavaningu, lodí, vodních sportů i světových a českých destinací

    Jak se stát karavanistou, jak získat vysněnou loď nebo kam vzít rodinu na dovolenou, ať už koukáte po Česku či na exotické destinace? Nejkomplexnější přehlídku cestovatelských trendů, program pro odborníky i širokou veřejnost nebo lákavé soutěže si užijí návštěvníci PVA EXPO PRAHA již ve dnech 15. až 17. března. Koná se unikátní souběh veletrhů FOR CARAVAN, FOR BOAT a HOLIDAY WORLD & REGION WORLD. Jaké unikáty přinese?

    Ohlédnutí za páteční návštěvou veletrhu FOR CARAVAN 2024

    Široká karavanistická veřejnost mohla od pátku do neděle (od 15-17.3.2024) v areálu PVA v Praze v Letňanech navštívit 15 ročník výstavy obytných automobilů a karavanů. Výstava FOR CARAVAN má bohatou tradici. V několika halách, ale i ve venkovních prostorách areálu, bylo opět na co se koukat. My jsme letošní prodejní výstavu navštívili hned v pátek a tak vám pomocí fotografií chceme ukázat především přívěsy a auta vhodné pro nás rybáře. S potěšením musíme konstatovat, že pro opravdové outdoorové nadšence se i na našem českém trhu objevuje čím dál více obytných aut i přívěsů, které se nezaleknou ani opravdu těžkých terénů.

    Pozvánka na závody na Olešné

    Místní organizace Rakovník zve na závody na závlaze Olešná, které se konají tradičně poslední dubnovou sobotu, což je letos 27. 4. 2024….