Obalený sumec pečený v troubě
27.7.2019 • Rybářský rozcestník.cz
Ve sněhu z bílků a strouhanky obalené filety sumce, okořeněné, upečené v troubě pěkně dozlatova, servírované například s vařenými brambory a domácí tatarskou omáčkou. Jinak by se tento recept také mohl nazývat „Smažený sumec z trouby“.
2 náročnost
55 minut
Příprava
- Filety sumce ze všech stran osolíme a okořeníme pepřem, necháme chvíli odležet
- Strouhanku promícháme se sušeným česnekem a mletou paprikou
- Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh
- Porce sumce obalíme ve sněhu z bílů a pak i v dochucené strouhance, klademe do menší zapékací mísy vytřené máslem
- Pečeme v troubě vyhřáté na 190-200 °C 25 až 30 minut
- Jednotlivé porce ryby servírujeme například s vařenými brambory a domácí tatarksou omáčkou.
