Rybářský rozcestník

Mušle s citrónovou trávou

Živé mušle uvařené v zeleninovém vývaru spolu s citrónovou trávou a dalšími ingrediencemi.

2 náročnost
25 minut
Mušle s citrónovou trávou
  • Rozpis na 4 porce:
  • 750 g živých mušlí
  • 3 ks šalotky
  • 2 ks kafrové limetové listy (nebo trochu nastrouhané limetové kůry)
  • 2 ks větší stroužky česneku
  • 1 ks stonek citrónové šťávy
  • 2 lžíce nakrájené čerstvé natě koriandru
  • 2 lžíce limetové šťávy
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • 3 dl horkého zeleninového vývaru
  • jemně nastrouhaná kůra z 1 limetky
  • čerstvá nať koriandru na ozdobení
  • Příprava

    1. Pod studenou tekoucí vodou odstraníme nejlépe ostrým nožem vousky z mušlí, dobře je vydrhneme, vyřadíme všechny, které jsou poškozené nebo při poklepání zůstanou otevřené
    2. Ve velké pánvi rozehřejeme sezamový olej a na mírném plameni orestujeme (tak 2 minuty) na jemno pokrájenou šalotku a očištěný, pokrájený česnek
    3. Paličkou na maso nebo v hmoždíři rozdrtíme citrónovou šťávu a přidáme ji k zelenině spolu s lístky limetky, koriandrem, limetovou kůrou a šťávou, mušlemi, zeleninovým vývarem, pánev zakryjeme pokličkou a vaříme na mírném plameni 3-5 minut, občas pánví zatřeseme
    4. Uvařené mušle přendáme do čtyř nahřátých talířů (mušle, které zůstanou zavřené vyhodíme)
    5. Tekutinu v pánvi povaříme, aby se zčásti vypařila
    6. Z vývaru vytáhneme citrónovou trávu a listy limetky, tekutinou přelijeme porce mušlí, ty ozdobíme ještě natí koriandru, klínky limetky a ihned servírujeme.

    Doporučení

    Jako příloha se skvěle hodí čerstvé pečivo.

    Poznámka

    Recept na zeleninový vývar nejdete zde: Zeleninový vývar. Můžete také použít zeleninový vývar připravený z kostky.

    Nejčtenější články

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?