Ministerské řízky z tresky a štiky
23.9.2009 • Rybářský rozcestník.cz
Smažené řízky připravené z umletého masa z tresky a štiky.
2 náročnost
45 minut
Příprava
1. Štiku očistíme, vykucháme a seřízneme maso bez kůže
2. Žemli namočenou v mléce, pak ji vymačkáme
3. Cibuli v tuku lehce zpěníme, pak ji necháme vychladit
4. Semeleme ryby, brambory a žemli a do hmoty zamícháme vejce, sůl, pepř a cibuli, vypracujeme těsto
5. Žemli nakrájíme na tenké krajíčky a pak na drobné kostičky a zamícháme je do strouhané housky
6. Z rybí hmoty uděláme ve strouhané housce smíchané s kostičkami housky oválné placky
7. Housku dobře přimáčkneme, aby při smažení neopadala
8. Na rozpáleném tuku smažíme řízky po obou stranách dozlatova.
Doporučení
Vhodnou přílohou jsou vařené brambory, bramborová kaše, bramborový salát a různé zeleninové saláty.
