
Medailonky s candáta
750 g filetů z candáta
200 g žampionů
2 dl sladké smetany
1 lžíce hladké mouky
máslo
kmín
pepř
sůl
- Z masa zbaveného kůže, páteř a větších kostí nařežeme malé medailonky, které osolíme, opepříme a opečeme na másle do zlatova z obou stran
- Medailonky opatrně vyndáme, aby se nerozpadly, rozdělíme na talíře
- Do rozehřátého másla přidáme na plátky nakrájené žampiony, které osolíme, okmínujeme, podusíme do měkka
- Když jsou žampiony měkké, zalijeme smetanou, ve které jsme rozmíchali lžíci hladké mouky, krátce povaříme
- Medailonky přelijeme na talíři horkou omáčkou a podáváme například s vařenými brambory.