Úhoř na másle
2.7.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Vykuchaný, kůže zbavený úhoř rozkrájený na 4-5 cm dlouhé špalíčky, ty okořeněné bylinkovou solí, obalené v mouce, pak pozvolna opečené na másle.
1 náročnost
20 minut
Úhoř na másle
Příprava
- Vykuchovaného, kůže zbaveného úhoře opláchneme pod studenou takoucí vodou, okapané rozkrájíme na 4 až 5 cm dlouhé kousky
- Okořeníme bylinkovou solí, obalíme v hladké mouce, pozvolna opékáme na rozpuštěném másle na pánvičce, nejlépe pod pokličkou, asi 15 minut
- Měkké opečené kousky úhoře vytáhneme z pánve a nejlépe ihned servírujeme.
Doporučení
Do mouky můžeme přimíchat červenou mletou pariku a černý pepř … Jako další příloha se hodí například tatarská omáčka.
Poznámka
Podáváme s různě upravenými brambory nebo čerstvým pečivem.
